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毎日おいしいものを作ろうと努力している。ただ、努力が報われているかどうかが問題だ。    人間生きるためには食べなければならない。どうせならおいしいものを食べよう。

2018年09月21日 (19:30)

牛肉のオイスターソース炒めと餃子

一人なので

味の素の餃子1パックの半分をフライパンに並べ蓋をして中火にかける。5分経ったら蓋を取りそのまま焼き目がつくまで焼く。

焼き上がったら皿を逆さにかぶせてひっくり返し皿にもる。

昨日の残りの牛肉のオイスターソース炒めを電子レンジで温める。インスタントのお味噌汁を添えて食卓へ。

家族の反応「温め直してもお肉柔らかかった」
餃子少なすぎてうまく盛れなかった

牛肉のオイスターソース炒めと餃子 

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2018年09月20日 (19:49)

牛肉のオイスターソース炒め

気の迷いでステーキ肉を買ってしまったので

卵をコシがなくなるまでとき大さじ2だけ使う。残りは卵ごはんにする。ボウルに卵・胡椒・醤油・塩を入れて混ぜる。

底にステーキ肉を入れて軽く漬け込み、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。

中華鍋に油をひいて肉を焼く。両面に焼き目がついたらバットに出しておく。休ませたら1cmぐらいのそぎ切りにする。

アスパラは根本を自然に折れる部分で折って捨てる。残りを5cmぐらいの斜め切りにする。赤パプリカはタネとヘタを取り半分に切り横に5mmぐらいに切る。

中華鍋をきれいにして、油を入れパプリカ・アボカドを入れて炒める。そぎ切りした肉を戻して一緒に炒める。

オイスターソース・醤油・ごま油・水・胡椒で合わせ調味料を作り、炒め上がったものに2階に分けて入れる。

最後に青ネギを入れたら出来上がり。器に盛り、油揚げとわかめのネギのお味噌汁を添えて食卓へ。

家族の反応「お肉柔らかい」
このやり方だとオージービーフでも柔らかくなる。

牛肉のオイスターソース炒め 

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2018年09月19日 (19:51)

ヒレカツ

ヒレ肉が100gで100円だったので

ヒレ肉は2cmぐらいの厚さに切り、包丁の腹で潰して薄くする。塩・胡椒を控えめにして、らく揚げパン粉をしっかり付ける。

キャベツを千切りにしてみずに晒し、ザルにあけておく。

鍋に油を入れて180度になったら衣をつけた肉を揚げる。きつね色になったらバットに出し休ませる。

3分ぐらい経ったらキャベツと一緒に皿に盛る。もやしのお味噌汁と前に作ったナスとピーマンの肉味噌炒めを添えて食卓へ。

家族の反応「小さい」
400g買ったから十分だと思ったのに

ヒレカツ 

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14歳のチワワと15歳のさび猫の飼い主。

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